牡丹江市金天泰食品有限公司
大球蓋菇
大球蓋菇
大球蓋菇

簡介:大球蓋富含蛋白質、多糖、礦質元素、維生素等生物活性物質,氨基酸含量達17種,人體必需氨基酸齊全。大球蓋菇子實體粗蛋白含量為25.75%,粗脂肪為2.19%,粗纖維為7.99%,碳水化合物68.23%,氨基酸總量為16.72%,E/E+N及E/N比值分別為39.11%和0.64。礦質元素中磷和鉀含量較高,分別為3.48%和0.82%。生物活性物質中的總黃酮、總皂甙及酚類的含量均大于0.1%,牛磺酸和Vc含量分別為81.5和53.1mg/100g。

大球蓋菇對小白鼠S-180肉瘤和艾氏腹水癌的抑制率高達70%。大球蓋菇干品中含灰分11.4%,碳水化合物32.73%,蛋白質25.81%,脂類2.60%。無機元素中磷含量最多,100g干品中約含磷1204.65mg,之后依次為鈣98.34mg,鐵32.51mg,猛10.45mg,銅8.63mg,砷5.42mg,鈷0.38mg。還含豐富的葡萄糖、半乳糖、甘露糖、核糖和乳糖。總氮中72.45%為蛋白氮,27.55%為非蛋白氮。

功效:富含相當高的蛋白質和對人體有益的多種礦物質元素及維生素,能治療或改善人體多種疾病之功效。

大球蓋菇還具有預防冠心病、助消化、疏解人體精神疲勞之功效


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